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正常情况下膳食中的三大营养素供能比例为蛋白质占总能量的12%~15%，脂肪占总能量的25%~30%，糖类占总能量的50%~60% 。

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膳食中的糖类是人体的diyi大供能物质，供给约60%的人体所需能量 。

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糖类在体外弹式热量计中充分燃烧，彻底氧化成水和二氧化碳时，产生能量为17.22kJ/g（4.1kcaI） 。称之为糖类的粗热价，糖类消化吸收率为98% 。在生理上，糖类供给能量在进行校正后为17.22kJ/gx98%=16.88KJ/g（4.0kcaI） 。即每克糖可以产生4千卡的热量 。
脂肪在体外弹式热量计中充分燃烧时粗热价为39.5kJ/g（9.45kcaI），而睛脂肪的消化吸收率为95%，其生理热价为39.5kJx95%=37.5kJ/g（9.0kcaI） 。即每克脂肪可以产生9千卡的热量 。
【米饭的蛋白质和脂肪、碳水化合物含量个多少？】肥胖人群的膳食供能应适当低于正常人，其膳食中三大营养素分配原则是蛋白质占总能量的15%~20%，脂肪占总能量的20%~25%，糖类占总能量的50%~55% 。也就是说适当增加蛋白质的能量占比和适量降低脂肪与糖类的能量比例 。

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