每100g米饭含有蛋白质(克)：2.6g脂肪(克)：0.3 碳水化合物(克)：25.6g附：米饭的营养成分如下表食物名称：米饭(蒸)(均值),每100克含可食用部分 100克热量(千卡)：116 B1硫胺素(毫克)：.02 CA钙(毫克)：7蛋白质(克)：2.6 B2核黄素(毫克)：.03 MG镁(毫克)：15脂肪(克)：.3 B5烟酸(毫克)：1.9 FE铁(毫克)：1.3碳水化合物(克)：25.6 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：.58膳食纤维(克)：.3 VE维生素E(毫克)：0 ZN锌(毫克)：.92维生素A(微克)：0 胆固醇(毫克)：0 CU铜(毫克)：.06胡罗卜素(微克)：.3 钾(毫克)：30 P磷(毫克)：62视黄醇当量(微克)：70.9 钠(毫克)：2.5 SE硒(微克)：.4
一天中，脂肪，蛋白质，碳水化合物应该各占多少比例？

文章插图
人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水共六大类，而蛋白质、脂类、碳水化合物称为三大产能营养素 。
碳水化合物是人体的主要能量来源 。食物中的碳水化合物经消化产生的葡萄糖等被吸收后，一部分以糖原的形式储存在肝脏和肌肉 。肌糖原是骨骼肌随时可动用的储备能源，用来满足骨骼肌的需要 。肝糖原也是一种储备能源，储存量不大，主要 用于维持血糖水平的相对稳定 。
食物来源主要有：
谷类，（干重）平均大约75%
薯类，平均大约20%
杂豆类，平均大约50%[黄豆18.6%]
水果，平均8%[香蕉20.8%，鲜枣28.6%]
白糖、糖果、甜食、糕点、饮料
蜂蜜、藕粉、粉条及其他淀粉制品
脂肪在正常情况下，人体所消耗能量的40%－50%来自体内的脂肪，其中包括从食物中摄取的碳水化合物所转化成的脂肪 。在短期饥饿情况下，则主要由体内的脂肪供给能量 。
脂肪类我们要限制摄入富含饱和脂肪的食物，如：许多饼干、蛋粉、加工肉类以及脆的薯条等其他可口的零食，都可能由富含饱和脂肪如黄油、奶油、烹饪的人造黄油、可可脂和棕榈油等制作而成 。
鱼类、海鲜、蛋黄等食物含有DHA,亚麻籽油富含有人体不能合成的亚麻酸，也能转化成DHA，都是脂类良好来源 。
蛋白质人体在一般情况下主要是利用碳水化合物和脂肪氧化供能 。但在某些特殊情况下，人体所需通顺物质供能不足，如长期不能进食或者能量消耗过多时，体内的糖原和储存脂肪已大量消耗之后，将依靠组织蛋白质分解产生的氨基酸来获得能量，以维持必要 的生理功能 。
蛋白质的食物来源：
粮食：10%左右（ 杂豆更高15%）
蔬菜：1~2%（薯类和菌藻类含量较高）
水果：0.1~1%
畜肉类：10~20%（取决于肥瘦程度）
禽肉类：16~20%
鱼虾类：15~22%
蛋类：12%（一个鸡蛋大约6、7克蛋白质）
奶类：3%(一袋250ml牛奶大约7~8克蛋白质）
大豆制品：2~40%（从豆浆到黄豆，波动范围很大）
油盐糖：3%（纯品提取物）
回答人：[营养海贼团]摆渡人~鲍全红[食品工程系发酵专业学士，王兴国营养师特训班四期学员，营养科普原创作者]
250毫升牛奶中有多少蛋白质·脂肪和碳水化合物？平均每100克牛奶含蛋白质3.5克,脂肪4.0克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素a42毫克,维生素c1毫克. (那么相对250ML就可以很容易换算出来了)牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类,胆固醇含量平均每1百克中仅含16毫克. 碳水化合物全部为乳糖,甜度较低,但有促进胃液分泌与肠胃蠕动作用,[在]肠道中可转化为乳酸,有抑制腐败菌生长的作用那么相对250ML就可以很容易换算出来了
一般膳食中脂肪、碳水化合物供能所占的比例是多少？一般膳食中脂肪供能所占总能量的25%~30%，碳水化合物供能所占总能量的50%~60% 。

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