10、清蒸武昌鱼
湖北省的一道传统名菜 。 制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料， 配以冬菇、冬笋， 并用鸡清汤调味而成， 口感滑嫩， 清香鲜美 。 武昌鱼又名团头鲂， 因产于鄂州梁子湖而得名， 头小体高， 面扁背厚， 呈菱形， 脂肪丰叟， 肉味鲜美 。 东吴甘露元年（公元265年）， 末帝孙皓欲从建业迁都武昌 。 左丞相陆凯上疏劝阻， 引用了“宁饮建业水， 不食武昌鱼”这句话 。 于是， 武昌鱼渐为人所知 。 此后， 历代文人留下了诸多与武昌鱼相关的诗词 。 如唐代岑参的诗：“秋来倍忆武昌鱼， 梦魂只在巴陵道 。 ”宋代苏轼的诗：“长江绕廓知鱼美， 好竹连山觉笋香 。 ”
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