胆囊切除后，初期不要吃油脂类的食物 。牛奶里面含有丰富的脂肪，可能会引起腹泻 。大约三个月的适应期过后，基本可以恢复正常的饮食，当然包括喝牛奶或酸奶 。
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打个不恰当的比喻，胆囊和扁桃体、阑尾差不多，不像其他脏器那么重要 。因为胆囊并不分泌胆汁，而是肝脏分泌的 。并且，胆汁大部分经过胆管进入肠道，只有一小部分在胆囊储存和浓缩 。切除胆囊，只是一开始对高脂食物摄入有影响，会引起腹泻 。但胆管之后会试着慢慢替代胆囊功能，一般3个月之后就差不多行了，也就没什么关系了，绝大多数患者饮食基本可以恢复正常 。
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