台湾茶业的历史较短， 谈不上历史名茶， 现代名茶倒是不少 。 任中华茶文化学会创会理事长的范增平先生， 曾根据台湾茶的知名度、消费者市场和学者专家的意见， 台湾十大名茶系指：冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龙泉茶和日月潭红茶等十种知名度较高的茶 。

1、冻顶茶

冻顶茶， 被誉为台湾茶中之圣 。 产于台湾省南投鹿谷乡 。 它的鲜叶， 采自青心乌龙品种的茶树上， 故又名“冻顶乌龙茶” 。 冻顶为山名， 乌龙为品种名 。 但按其发酵程度， 属于轻度半发酵茶， 制法则与包种茶相似， 应归属于包种茶类 。 文山包种和冻顶乌龙， 系为姊妹茶 。 冻顶茶质量优异， 在台湾茶市场上居于领先地位 。 其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳， 并带有青蛙皮般的灰白点， 条索紧结弯曲， 干茶具有强烈的芳香；冲泡后， 汤色略呈柳橙黄色， 有明显清香， 近似桂花香， 汤味醇厚甘润， 喉韵回甘强 。 叶底边缘有红边， 叶中部呈淡绿色 。

2、文山包种茶

“包种茶”名称的由来， 相传于距今150余年前， 大陆福建省泉州府安溪县茶农仿武夷茶的制造法， 将每一株或相同的茶叶分别制造， 再将制好的茶叶， 每四两装成一包， 每包用福建所产的毛边纸二张， 内外相衬包成长方形的四方包， 包外再盖上茶叶名称及行号印章， 称之为包种或包种茶， 后来辗转传到本省南港、文山等地 。 该省所生产的包种茶以台北县文山地区所产制的质量最优， 香气最佳， 所以习惯上称之为文山包种茶 。

3、东方美人茶

“东方美人茶”， 一般茶农俗称“番庄乌龙”， 因其茶芽白毫显著， 又称“白毫乌龙茶”；在夏茶期间茶芽受浮尘侵蚀后所采收制成一种含有特殊风味的茶， 此乃乌龙茶之极品， 称之为“膨风茶”， 西方饮茶人士誉之为“东方美人”， 曾恭请台湾前副总统谢东闵先生命名为“福寿茶”， 此与目前市场上所称之乌龙茶（半球型包种茶 ）大不相同 。 白毫乌龙茶（椪风茶或福寿茶）生产地区甚广， 台湾目前以新竹县之北埔、峨眉、竹东及苗栗县之头份、头屋（老田寮）、三湾、南庄、狮潭等地区产量较多， 品质较优异 。

4、松柏长青茶

松柏长青茶原名“埔中茶”或称“松柏坑茶”， 生产于南投县名间乡的松柏岭(旧称埔中)， 地属八卦山脉的最南端， 气候凉爽， 十分适合种茶；茶园多分布在200至400公尺之间的台地， 目前茶园面积达2500公顷 。 松柏坑茶在台湾的茶业发展史上开发极早， 初期本区所产茶叶在内销市场上知名度较低， 销路不易打开， 以致茶农生活清苦， 1975年台湾蒋故总统经国先生在行政院长任内莅临巡视， 对此地茶叶香郁芬芳称赞不已， 特命名为“松柏长青茶” 。

5、三峡龙井茶

三峡的海山龙井茶， 采摘青心柑仔品种的一心二叶嫩芽， 不经发酵直接杀菁揉捻， 制成外型扁平具白毫的茶叶， 外观新鲜碧绿带油光， 茶汤呈黄绿色， 明亮清澈， 滋味活泼， 有清新爽口之感 。 而海山碧螺春则于每年春茶萌芽清明前采摘台茶14号、青心乌龙或青心柑仔之一心二叶嫩芽， 不发酵直接杀菁揉捻， 制成外观新鲜碧绿， 芽尖白毫多， 形状细紧弯曲似螺旋形而名之为“碧螺春”， 干茶香气清醇自然， 茶汤滋味与龙井茶相似 。

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