做法;
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后 ， 再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作 。
传统香草冰淇淋GC8010(1公升）
糖 500公克
全脂牛奶 250毫升
鸡蛋 1 个
鲜奶油 250毫升
香草粉 2茶匙
盐 少许
做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾 ， 期间必须加以搅拌 ， 之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀 ， 再倒回锅内继续以小火加热 ， 并持续搅拌至变为浓稠 ， 加热2-3分钟以后熄火等待冷却 ， 并置入冰箱冷藏至少2个小时 。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料 ， 并以搅拌器拌匀即完成材料之准备 。
可可冰淇淋：
原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄
制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮 ， 然后取大部分热牛奶与可可粉混合 ， 待用 。
2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶 ， 调制成稀糊状备用 。
3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦 ， 然后加入稀糊状果仁酱牛奶 ， 搅拦均匀 。
4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中 ， 搅拌均匀 。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻 ， 即成 。
自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml）。
辅料：糖20g ，  香草粉 ， 可可粉或一点咖啡 。
做法：
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里 ， 搅匀 。
3.根据口味香草味的加香草精 ， 可可味的加可可粉 ， 椰丝适量加入 。如果没有这几种原料也可以什么都不用加 ， 一样好吃 。
4.放入冰箱 ， 半小时后拿出来 ， 发现表面一层已经冻住了 ， 下面还是液体 。把他们搅匀 ， 再冻 。半个小时后再拿出来搅 ， 如是者三 。等所有的液体都变成固体 。如喜欢硬点 ， 多冻会儿 。喜欢软点儿 ， 少冻一会 。
冰激凌
原料：
奶油200毫升 ， 白糖适量 ， 蛋清2只 ， 蛋黄1只或各种果酱香草精 。
具体做法：
1、在鲜奶油中加入白糖1匙 ， 充分搅拌均匀后放置一旁；
2、另取一只大碗 ， 放入蛋清 ， 充分搅拌至起泡 ， 放入白糖适量 ， 继续搅拌；
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄 ， 充分混合后 ， 加入香草精再搅拌；
4、搅拌后放入鲜奶油碗中 ， 继续搅拌 。若不喜欢鸡蛋冰淇淋 ， 可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱 ， 均匀混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻 ， 约2-3小时后就可以吃了 。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次 ， 它的味道会更好 。
番茄汁加冰淇淋
原料：
番茄汁100毫升 ， 草莓冰淇淋球1个 ， 白糖浆1～2汤匙 ， 冰镇凉开水50毫升 ， 碎冰块适量 。
制法：先在杯中放入碎冰块 ， 依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆 ， 搅拌调匀后 ， 再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个 ， 然后插入饮管和长匙 ， 即可饮用 。
番茄汁的制法是 ， 将成熟的红番茄洗净 ， 在沸水中烫几分钟 ， 捞出后剥去皮 ， 用消毒纱布包裹 ， 扭挤出番茄汁 。
薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升 ， 鸡蛋清2个 ， 白砂糖150克 ， 细玉米粉10克 ， 薄荷香精少许 ， 绿色食用色素溶液少许 。

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