7、潮汕橄榄菜

橄榄菜 ， 是广东潮汕地区风味小菜 ， 省级非物质文化遗产项目 。 潮汕橄榄菜是以潮汕盛产的橄榄、芥菜经过盐渍、熬煮的传统工艺制作而成的 ， 色香味俱佳 ， 具有独特的潮汕风味 。 橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代 ， 经加工制作后素色泽乌艳 ， 油香浓郁 ， 具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点 ， 且富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ， 还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。

8、东北酸菜

橄榄菜 ， 是广东潮汕地区风味小菜 ， 省级非物质文化遗产项目 。 潮汕橄榄菜是以潮汕盛产的橄榄、芥菜经过盐渍、熬煮的传统工艺制作而成的 ， 色香味俱佳 ， 具有独特的潮汕风味 。 橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代 ， 经加工制作后素色泽乌艳 ， 油香浓郁 ， 具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点 ， 且富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ， 还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。

9、柳州酸笋

通过《舌尖上的中国》 ， 柳州的酸笋一时间声名大噪 ， 成为柳州知名度最高的地方性名产之一 。 柳州周边的郊县 ， 山环水旋 ， 茂林深竹 ， 所产的毛竹笋 ， 有的一根就有十多斤重 ， 有着泡制酸笋的天然条件 。 因而 ， 很多酸笋的个头也极其壮观 ， 粗大的笋节 ， 肥厚的肉壁 ， 经泡制后有着一种近似象牙般的通透质感 ， 看起来十分娇嫩 ， 口感爽脆 ， 可即食也可作为食材作料 ， 用酸笋烹制的家常菜肴 ， 多以酸辣著称 ， 食之令人胃口大开 ， 欲罢不能 。

10、华北腊八蒜

腊八蒜是一道主要流行于中国北方 ， 尤其是华北地区的传统小吃 ， 是腊八节节日食俗 ， 因多在腊月初八进行腌制 ， 故称“腊八蒜” 。 腊八蒜的制作材料和方法都很简单 ， 就是用米醋腌制的紫皮蒜 ， 成品通体颜色湛青翠绿 ， 口感酸辣适度 ， 香气浓而微甜 ， 人们常以腊八蒜佐餐就饭 ， 拌凉菜也可以用 ， 不仅可以缓解生蒜的辛辣 ， 还可解腻祛腥 ， 味道独特 。

11、绍兴梅干菜

梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产 ， 生产历史悠久 。 绍兴人家普遍自腌自制 ， 作为常备蔬菜 ， 也常用来作为馈赠亲友的物品 。 梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别 ， 多是居家自制 ， 使菜叶晾干、堆黄 ， 然后加盐腌制 ， 最后晒干装装坛 。 其油光黄黑 ， 香味扑鼻 ， 解暑热 ， 洁脏腑 ， 消积食 ， 治咳嗽 ， 生津开胃 ， 故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬 ， 其受用无穷也 ， 至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴 ， 已入《中国菜谱》 。

12、常州萝卜干

常州特产五香萝卜干是常州经典的汉族传统名小吃 ， 中国最为著名的萝卜干之一 ， 先后荣获江苏省传统优良食品和部省优质产品奖 ， 2009年常州萝卜干腌制技艺获江苏省非物质文化遗产 。 常州萝卜干精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料 ， 洗净切条 ， 适度晾晒 ， 再加入适量的盐、糖及多种辅料 ， 精心腌制而成 。 由于选料精良 ， 腌制工艺独特 ， 并配以风味别致的佐料 ， 故常州萝卜干色泽黄里有红 ， 咸中微甜 ， 香脆不辣 ， 十分可口 。

13、绍兴霉苋菜梗

苋菜是江南地区常见的蔬菜 ， 初长时极嫩 ， 但极容易进入快速生长期 ， 一到这个时候它便老是往高处直蹿疯长 。 这时候的苋菜已经不适合直接炒来吃了 ， 农家便索性让其留种在地上 ， 使它长成粗壮的杆子当作霉苋菜梗的用料 。 腌制后的苋菜梗 ， 色泽亮丽 ， 色绿如碧 ， 清香酥嫩 ， 鲜美入味 ， 助消化 ， 增食欲 ， 最宜下饭 。

• 冬天喝哪种茶 最适合冬天喝的十种茶饮
• 柠檬怎么做有什么功效 柠檬的不同做法都有怎样的功效？
• 中国排名第一的石榴品种 2022年番石榴十大品牌排行榜
• 黄芩哪里出产的最好 2022年黄芩十大品牌排行榜
• 最好吃的菠菜品种是什么 2022年菠菜十大品牌排行榜
• 西红柿炒腐竹肉丝木耳的做法？
• 四物汤哪个牌子的最好 2022年四物汤十大品牌排行榜
• 中国四大竹海 中国十大著名竹海
• 最好吃的哈密瓜排名 2022年哈密瓜十大品牌排行榜
• 十种常见的山野菜 最常吃的10种野菜