鲜花生的热量最低 。具体数据如下： 花生(鲜)热量：298 大卡(每100克)，花生仁(生)热量：563 大卡(每100克)，花生仁(炒)热量：589大卡(每100克)，花生仁（油炸）热量：618 大卡(每100克) ，花生油热量：899 大卡(每100克) ，花生（烤）热量：566 大卡(每100克)！

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花生营养丰富，含有多各维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等 。花生的产热量也大大高于肉类 。比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍 。故普遍受到人们的欢迎 。
花生的吃法很多 。可生食，也可油炸，可炒、可煮、从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳 。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大 。

【生花生的热量高还是熟的花生热量高？】另外，花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火 。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花为最好 。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜 。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并进，相得益彰 。

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