营养成分表一般会印刷在食品包装袋的背面,它是对食品中营养成分和含量的具体描述 。表格中可以标示各种营养素、能量等内容,但是其中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠是最基本要求标示的内容，并且印刷顺序也有一定的讲究 。一般情况下,表格内容包括:项目(能量和营养素),每100克(毫升)和/或每份食品中的含量数值,NRV%(NRV即营养素参考值,主要依据居民膳食营养素适宜摄入量和推荐摄入量计算得到) 。

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通俗的说,当您拿到一个包装食品,通过食品包装袋上的营养成分表,您可以知道:如果吃一份该食品,就摄入了多少千焦(1千卡相当于4.184千焦)的能量(指该食物总的供能量),大约满足每天能量需要的6%;摄入了3.2克的蛋白质,大约满足人体每天对蛋白质需要的5%;脂肪摄入 了10.6克,占每日参考摄入量的18%;碳水化合物摄入了4.7克,达到了2%的营养素参考量;钠摄入了11毫克,占参考摄入量的1% 。

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对于减脂人士,应该注意包装食品的能量和脂肪含量,尽量选择脂肪含量低的,能量供给少的食品;增肌塑身人士可以选择脂肪含量低,蛋白质含量高的食品;由于高钠摄入是高血压等心血管系统疾病的危险因素,因此我们也应当控制钠的摄入 。
是不是营养成分表里的脂肪含量标注的越高越不好？【食品包装上的能量是热量吗？】是的，营养成分表中脂肪越多的食物吃了是极易发胖的 。因为：在食品中脂肪供能最高，若其没有被消耗为能量，那么是极易转化为人体的脂肪的，脂肪的热量值较高，同进其饱腹感却比较低，所以会不断地吃进这种食物，因而最容易引起肥胖 。所以，想要瘦身减肥的人一定要记得，膳食中一定不要有过多的脂肪 。补充食品成分表主要看蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，水分等几类物质，它们的能量转化值是以每单位数值最大者供能最大 。蛋白质，脂肪，碳水化合物，不溶性膳食纤维的转化值分别为17，37，17，6，单位为kJ/g，其中以脂肪最大，因此其单位热量最大，也是食用后最容易长胖的因素 。所以，科学地饮食加上合理的锻炼才是最好的预防肥胖的途径 。

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