四川菜以成都风味为正宗 ， 历史悠久的川菜堪称“一菜一格 ， 百菜百味” 。 那么在四川 ， 你认为的十大名菜是什么呢?今天就跟着小编一起来看看吧 。
四川十大经典名菜1. 回锅肉
2. 宫保鸡丁
3. 夫妻肺片
4. 毛血旺
5. 麻婆豆腐
6. 东坡肘子
7. 水煮牛肉
8. 鱼香肉丝
9. 清蒸江团
10. 钵钵鸡
1. 回锅肉

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口 味：色泽红亮 ， 咸鲜微辣 ， 略带回甜
主要食材：猪后臀肉、青椒、蒜苗、豆瓣酱、豆豉、白糖、生姜、大蒜、盐、甜面酱
功 效：营养丰富 ， 开胃 ， 补肾养血
【四川十大经典名菜国宴 四川十大经典名菜】回锅肉有着很特别的口感 ， 颜色也很漂亮 ， 让人回味无穷 。 而且回锅肉在川菜中有着很高的地位 ， 下饭吃很不错 。
2. 宫保鸡丁

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口 味：鲜香可口
主要食材：鸡肉 ， 辣椒 ， 花生
宫保鸡丁以鸡肉为主料 ， 用花生米 ， 辣椒等辅料一起制作而成 。 香辣味浓 ， 肉质滑脆 ， 鸡肉的鲜嫩配合花生米的香脆也是一绝 。
3.夫妻肺片

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口 味：麻辣鲜香
主要食材：牛肉、牛杂、红油辣椒、熟花生米
发源地：四川成都
夫妻肺片通常用牛舌、牛肚、牛肉等为主料 ， 进行卤制 ， 再配上辣椒油、花椒面等作料制成红油浇在上面 ， 成品色泽美观 ， 麻辣浓香 ， 稚嫩味鲜 。
4.毛血旺

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口 味：麻辣烫嫩鲜 ， 味浓味厚
主要食材：鸭血 ， 黄豆芽 ， 鳝鱼 ， 猪肉 ， 毛肚 ， 黄花菜 ， 鱿鱼 ， 午餐肉
产 地：重庆磁器口
毛血旺是一道重口味的菜肴 ， 吃着口感很麻辣 ， 主要是将生的血旺烫熟了吃 ， 其中还有很多炸碎 ， 吃着口感很好 。
5.麻婆豆腐

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口 味：麻辣口味
主要食材：豆腐 ， 肉末 ， 牛肉干/新鲜猪肉
调 料：花椒粉、黄酒、盐、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉 ， 豆瓣酱
特 色：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活
辣味指数：4级
麻婆豆腐主料为豆腐 ， 其中加入了蒜苗、牛肉沫等等 ， 麻来自花椒 ， 辣来自辣椒面 ， 此菜将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致 。
6. 东坡肘子

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品质特点：汤汁乳白 ， 猪肘烂软
主要食材：猪肘
东坡肘子吃着很是软烂口感不错 ， 肉质相当细嫩口感很是醇厚 ， 相当有嚼头很是不错 。
7. 水煮牛肉

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口 味：麻、辣
主要食材：牛肉 ， 豆芽 ， 鸭血 ， 肉汤 ， 莴笋 ， 粉丝
水煮牛肉是一道特色传统名菜 ， 主料是瘦黄牛肉 ， 辅料豆芽、鸭血、肉汤莴笋或其他蔬菜 。 因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟 ， 故名水煮牛肉 。 此菜麻辣嫩滑 ， 香味浓烈 ， 具有川味火锅又麻又辣的风味 。
8. 鱼香肉丝

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口 味：酸辣可口,咸甜适中

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