土豆香菇烧鸡腿,香菇土豆炖鸡腿的做法？ _经验常识

原料：大鸡腿1个，土豆2个，干香菇4朵，姜5片，大蒜5瓣，干红辣椒4根
调料：黄酒3汤匙，生抽4汤匙，老抽2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙
【土豆香菇烧鸡腿,香菇土豆炖鸡腿的做法？】

文章插图
做法
1.干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。
2.锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
3.超过烧热倒入油，待油4成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒2分钟。
4然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽，生抽，黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。
5.盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

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