材料：水发鱼翅 ， 水发鱼唇 ， 水发蹄筋 ， 鲍鱼 ， 干贝 ， 蛏干 ， 目鱼干 ， 水发冬菇 ， 鸡肉 ， 鸭肉 ， 鸭胗 ， 鹌鹑蛋 ， 猪蹄 ， 上排肉
辅料：冰糖 ， 大料 ， 桂皮 ， 姜片 ， 葱白 ， 干荷叶
作料：加饭酒 ， 酱油 ， 盐

文章插图
做法
1、鸡肉鸭肉鸭胗猪蹄上排肉处理干净斩成小块入冷水中烧开焯过过凉；其余干货用温水泡发；鹌鹑蛋入冷水锅中煮熟剥壳并用油炸下 。
2、锅内入油放入葱白和姜片爆香 ， 加入各种超过水的荤菜翻炒片刻 。
【佛跳墙,佛跳墙Vnp？】3、倒入没过材料的开水 ， 放入除干荷叶以外的所有辅料 ， 加入酱油少许盐烧开 。
4、转入电砂锅中 ， 加入水发冬菇蛏干目鱼干 。倒入加饭酒盖上盖 ， 煲2个小时 。
5、这时候再加入干贝鱼翅鱼翅和炸好的鹌鹑蛋 ， 继续煲一个小时左右即可 。

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