原料:海鲈鱼一条，红葱头，沙姜，蚝油，油，盐，酒，姜，葱，生抽，红椒
文章插图
做法
【姜炒鱼块,鱼不放姜可以吗？】1、鱼去骨，切块，用酒盐腌一下 。
2、油热后，放红葱头，沙姜，姜片爆炒，放鱼块，翻炒，动作要轻，免得鱼块碎，轻轻晃动锅子，可使鱼块受热均匀，能漂亮地翻锅就更好了 。
3、鱼肉变色后加生抽，蚝油翻炒，最后加葱段，红椒，加一点酒即可出锅 。
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