饼干底：饼干7块，黄油30g
【柠檬重乳酪,做奶酪为什么加柠檬汁？】蛋糕糊：芝士300g，淡奶油150ml，鸡蛋1个，蛋黄1个，糖90g，柠檬汁3汤匙

文章插图
做法
1. 淡奶油150ml中加入1.5汤匙柠檬汁 。
2. 搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油，备用 。
3. 芝士加砂糖90g和1.5汤匙柠檬汁搅匀 。
4. 加入一只鸡蛋搅拌均匀 。
5. 再加入一个蛋黄搅拌均匀 。
6. 加入100ml第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊 。
7. 消化饼干打碎后拌入融化的黄油，倒在模具底部压平压实 。
8. 倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱烤熟 。
9. 剩余的50ml柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面，放凉后送入冰箱冷藏一夜即可 。

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