主料：猪肚 ， 仔鸡
【肚包鸡的做法,猪肚鸡用什么配料？】配料：白胡椒粒 ， 水发黄豆
调料；八角 ， 小茴香 ， 绍酒 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜

文章插图
做法
1、把猪肚和仔鸡清洗干净后 ， 猪肚用凉水下锅开火焯水去异味；
2、仔鸡也凉水下锅开火 ， 焯水捞出待用 。
3、鸡脚切断在鸡内放入葱段姜片八角小茴香和水发黄豆 ， 猪肚肉搓上少些盐 ， 放些白胡椒粒 ， 把仔鸡装入猪肚里面 ， 最后用针线封口 。
4、沙锅中放白胡椒粒 ， 猪肚包鸡下锅 ， 水开后下葱姜蒜绍酒 ， 文火煲两个小时左右 。最后放入些许红椒块提色 ， 加盐调味中间需翻动猪肚包鸡 。约1.5小时煲好 。

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