文章插图
1.蒸米豆腐米豆腐切成四方小丁 。加入适量剁椒酱味精色拉油生抽，拌匀，盛进小钵 。旺火蒸20分钟，撒葱花出锅 。
【农家四小蒸,沔阳三蒸是哪三蒸？】2.蒸腊鸡腊鸡剁成四方小丁，清水浸泡2小时去盐 。入油锅炸至香酥时，捞出 。干红辣椒段蒜末姜末爆香，与腊鸡拌匀盛进小钵 。再加红油，味精料酒 。旺火蒸1.5小时，撒葱花出锅 。
3.蒸茄子茄子切长条 。加盐味精少许，色拉油，生抽适量，蒜末拌匀，盛进小钵 。旺火蒸20分钟，撒葱花出锅 。
4.蒸排骨猪小排剁成小块 。加老干妈辣酱红小米椒味精料酒色拉油，拌匀，盛进小钵 。旺火蒸1小时，撒葱花出锅 。

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