主料A：嫩三黄鸡1只
调料B：料酒1小碗，姜30克，葱白适量
蘸料C：生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量，糖麻油葱末各少许
抹鸡D：麻油适量

文章插图
做法
1、三黄鸡清洗干净后，用沸水加料酒和部分姜片将鸡整个焯水 。
2、水开后，煮5分钟左右捞出沥干 。
3、姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸，将整鸡放入汤中，微火浸泡30~40分钟，筷子能轻松捅穿即可捞出 。
4、马上泡入冰水中，浸泡30分钟;鸡肉用冰水浸凉之后捞出沥干，刷上香麻油 。
【白斩鸡,正宗白斩鸡的制作方法？】5、切块装盘;将生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量，糖盐麻油葱末各少许调成蘸料，吃的时候鸡块蘸料即食 。

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