原料：茭白3根，鲜笋1个，姜末1汤匙，辣椒酱2汤匙，生抽3汤匙，老抽2茶匙，米醋2汤匙，白糖1茶匙，香油1/2茶匙

文章插图
做法
1、去掉茭白的硬皮，洗净后切成1cm大小的丁 。鲜笋去外皮后，将笋芯切成和茭白大小一样的丁 。
2、将辣椒酱，生抽，老抽，米醋，糖和香油混合在碗里，搅匀备用 。
3、锅中倒入清水大火煮开后，放入一些盐，放入笋丁焯烫3分钟后捞出充分沥干水分 。
4、炒锅烧热倒入油，待油5成热时放入姜末爆香，然后先放入笋丁煸炒1分钟，再放入茭白丁翻炒1分钟 。
【茭白炒笋丁,像茭白的小笋叫什么菜？】5、倒入提前调好的料汁搅匀后，改成小火继续烧3分钟即可 。出锅前，撒入一些花生碎和青椒碎口味更好 。

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