材料：牛蒡1条，白芝麻少许；
白醋水：白醋3大匙，开水3杯；
卤汁酱油：4大匙果糖，1.5匙开水1杯

文章插图
做法
1.牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮 。
2.横切段后再切成粗丝 。
3.将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中 。
4.卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可 。
【卤牛蒡的做法,新鲜牛蒡的做法？】5.可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻 。
料理秘诀
1.白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑 。
2.牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可 。

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