食材：鲜净兔半只600克 ， 蒸肉米粉130克 ， 生姜1块 ， 大蒜4粒 ， 香菜2根 ， 郫县红油豆瓣2汤匙 ， 花椒粉3咖啡匙 ， 盐适量 ， 花生油2汤匙 ， 五香粉1咖啡匙 ， 甜面酱1汤匙 ， 酱油1汤匙 ， 黄酒1汤匙 ， 醪糟1汤匙

文章插图
做法
1、将生姜和大蒜切成末 ， 香菜切成细碎 。
2、兔肉斩成小块 ， 加入五香粉郫县豆瓣生姜大蒜末甜面酱黄酒 。
3、再调入醪糟2咖啡匙花椒粉酱油和适量盐 。
4、将所有调料与肉充分抓均匀 ， 腌30分钟以上 。
5、放花生油和蒸肉米粉 。
【老川东粉蒸兔,老川东牛肉干怎么样？】6、充分抓 ， 使每块肉都粘上米粉 ， 稍腌5分钟 。
7、将肉平铺在盘子中 ， 放入备有蒸格的电高压锅 。
8、合盖 ， 密封阀门后 ， 按豆类蹄筋键 ， 自动完成程序后 ， 待阀门没气时开盖 。
9、在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎 ， 即成 。

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