文章插图
材料
面饼：高粉50g，低粉50g，细砂糖5g，盐1/4小勺，即溶酵母1/4小勺，水55g，橄榄油5g
酱料：洋葱1/8个，番茄酱30g，干燥香草少许，黑胡椒少许，橄榄油1大勺
配料：广式腊肠1/2根，洋葱1/8个，鲜香菇3朵，青红尖椒各1/2个，玉米粒少许，马苏里拉奶酪50g
做法
1. 将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油；
2.将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵；
3.面团发酵至2倍大，重新排气揉圆；
4.按扁，擀成圆饼，盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型；
5.等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末；
6.锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香；
【风味腊肠芝心披萨,芝心披萨的芝心是什么？】7.炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀；
8.加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用；
9.腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝；
10.冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压；
11.将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞；
12.抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝；
13.撒上香菇丝和洋葱丝；
14.再一次放入腊肠片青红椒丝和玉米粒；
15.表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟；
16.德蒙柯dmk-45rclf烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可 。

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