原料：新鲜鸟贝，葱，姜，香菜，干红辣椒

文章插图
【辣油泼鸟贝,鸟贝肉怎么做最好吃？】做法
1、用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，沥干水分备用；
2、入开水中焯一下，迅速捞出，沥干水分；
3、用盐糖味极鲜酱油醋和少量凉白开兑个碗汁，浇在焯水的鸟贝上；
4、鸟贝上铺上一层姜丝和葱丝；
5、起油锅，放入干红辣椒丝，小火慢炸，出香味后，马上油泼在姜丝和葱丝上；
6、撒上香菜拌匀即可 。

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