文章插图
1.猪肉切成末，加1勺料酒，1勺生抽，少量生粉，少量胡椒粉，葱姜末腌制10分钟 。
2.香菇洗净，去蒂 。
3.把肉末码在香菇上，蒸锅加水，水开后，将香菇放入蒸架上，蒸10分钟左右 。
4.蒸熟以后，香菇的汤汁滗出备用 。
5.在汤汁中加入1少生抽，放入锅中煮开后，加入少许水淀粉勾芡 。
6.将勾好的芡淋在香菇上即可 。
桂花糖年糕的做法
1.将镶粉倒入面缸，中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌和 。如有僵块须拣去 。
2.笼内铺上纱布，将糕粉铺在笼里，放在沸水锅上用旺火蒸15分钟左右，至糕粉呈玉色时倒在工作台上 。
【香菇酿,香菇酿肉的做法窍门？】3.再取洁布一块，用冷开水浸湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，直至光滑，细腻，无颗粒为止 。
4.然后揿平，拉成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些桂花，切成长方形块即成 。

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