原料：草鱼3斤左右，生姜一块
调料：红糟150克左右，鱼露2勺，料酒少许，盐，白糖4大勺，鸡粉少许，五香粉少许

文章插图
做法
【福建红糟鱼,糟鱼哪里的特产？】1、姜切末草鱼切成大块，然后再剐上2刀；
2、热锅热油放入沥干水分的草鱼块，煎熟即可；
3、锅内少油爆香姜末和红糟，放入调料和适量的清水烧开，待汁煮到留3/4的时候，淋点香油即可盛出；
4、趁热浇在煎好的鱼块上，冷却后入冰箱冷藏一天即可 。

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