文章插图
肉皮冻做法
材料：猪皮100克，水10000克，料酒15克，盐一小勺
1.将猪皮清洗干净，分切成小片；
2.用刀口将猪皮的正反两面刮干净；
3.汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；
4.氽至猪皮打卷时捞起滤干；
5.切成小丁；
6.重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；
7.加入料酒和盐，搅拌均匀；
8.盖上盖，小火焖2个小时；
9.将煮好的肉皮汤，滤出皮丁；
10.倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；
11.将冻好的皮冻取出倒扣；
12.切成碎末状 。
汤包和馅料做法
面团：中筋面粉250克，水140克，盐2克
肉馅：猪前夹肉200克，鸡蛋1个，生姜数片，料酒10克，皮冻300克，生抽10克，盐4克，生粉10克
1.将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟；
2.猪肉鸡蛋料酒少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥；
3.取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽盐生粉拌匀；
4.将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮；
5.包入肉馅，打褶包成小包子；
6.蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内；
7.锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可；
【上海小笼汤包,无锡最正宗的小笼汤包在哪里？】8.生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可 。

• 2022元旦上海迪士尼限流吗,迪士尼限流吗？
• 力高芘熊上海专柜 上海哪里买比熊
• 纯种大白熊犬多少钱一只 上海大白熊犬价格
• 吉娃娃刚买回来一直叫 上海怎么买吉娃娃
• 什锦烤麸,老上海四喜烤麸的做法？
• 风雨上海滩》靳东张歆艺竟然还有这么一段“孽缘虐恋” 靳东张歆艺《风雨上海滩》今晚上线
• 国庆上海地铁有加班车吗2021,上海地铁线路图？
• 上海禁养犬种目录
• 2022北京除夕地铁正常运行吗,上海除夕地铁正常运行吗？
• 香糟肉的做法,上海香糟肉做法？