原料：白菜心300克，干燥虾米50克，干香菇2-3朵，骨肉汤适量
调料：姜末1小勺，盐适量，鸡精适量，水淀粉1.5大勺，香油1/2小勺

文章插图
做法
1.备好原料，把白菜心洗净，香菇提前用水泡软备用 。
2.把白菜心或者娃娃菜竖着切开，根据食材大小切成4-6瓣，香菇切片 。
3.虾米用水洗净，然后泡约1小时，泡虾米的水留用 。
4.锅中坐水烧开，放入白菜心烫软，捞出沥干水分 。
5.炒锅烧热倒油，油温4成热，放入姜末泡好的虾米香菇片炒出香味 。
6.然后把烫过的白菜心整齐的码入锅中 。
7.倒入约2大勺泡虾米的水 。
8.再倒入约半小碗的骨肉汤，加适量盐，盖上锅盖，用小火，焖煮约3-4分钟，至白菜软烂 。
9.把白菜盛出来整齐的码盘里 。
10.锅中的汤汁加入水淀粉煮至粘稠 。
11.淋入香油，加适量鸡精调味 。
12.把煮好的芡汁浇在白菜上即可 。
小贴士
1、加入适量泡虾米的水能使汤汁更加鲜美 。
2、干香菇味道更加浓郁，菜的口味更好，没有可用鲜香菇 。
【金钩白菜,金钩可以直接吃吗？】3、白菜在烧制的过程中，最好不要使劲翻动，保持菜的完整美观性 。

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