立夏粥是一种立夏节气食用的一种食物 ， 主要源自于湖南一带 ， 其它地方可能没有这种习俗 。那么 ， 立夏为什么要吃立夏粥？立夏粥怎么做好吃？
立夏为什么要吃立夏粥立夏粥是湖南耒阳传统的汉族小吃 ， 属于立夏节食品 。此小吃是耒阳饮食一绝 。耒阳人历来重视农桑活动 ， 对二十四个节气特别敏感 。史料记载 ， 熬立夏粥的风俗从明末清初开始在湖南耒阳地区兴起 。熬立夏粥讲究在村头街尾就地挖灶坑 ， 安上大铁锅 ， 点火熬粥 ， 炊烟袅袅 ， 可称为名副其实的野炊 。

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立夏粥的历史由来【立夏为什么要吃立夏粥？立夏粥的做法】史料记载 ， 熬立夏粥的风俗从明末清初开始在湖南耒阳地区兴起 。熬立夏粥讲究在村头街尾就地挖灶坑 ， 安上大铁锅 ， 点火熬粥 ， 炊烟袅袅 ， 可称为名副其实的野炊 。
每年立夏这一天 ， 也是洋槐树开花的时候 ， 在槐花清雅的香气中 ， 苏家坨镇各个村庄早早忙碌起来 。由各村德高望重的老人负责组织 ， 大家分工合作 ， 有人拿着笸箩或盆子到各家各户去捻米 ， 并由村中长者将这从百家取来的红小豆、绿豆、小米、大米、花生、玉米渣、枣、葡萄干等十几种杂粮放在一起拌匀 ， 用清水淘净后放在一口大柴锅里 ， 找好引柴 ， 点火 ， 慢慢熬 。有的人负责看锅 ， 用勺子不停的搅拌以免糊锅；还有的人负责捡柴、烧火 ， 一般柴火是就地取材 ， 也有的是从家里抱来的 。经过个把小时慢火细细的熬煮 ， 掀开盖子 ， 粥香四溢 ， 米的香味、枣的甜味、在加上槐树花的清香 ， 让人闻了都垂涎三尺 ， 所有人都禁不住要吃上一口 。

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这时 ， 全村的男女老少全部都拿碗来自取 ， 就连路过的游客都可参与进来 。喝粥声、嬉笑声、孩子的打闹声充斥着整个村庄 。最后剩下的粥 ， 凡参加者均从各自家中拿来盆碗等各取些粥回家去喝 。
立夏粥 ， 在近几年的演变中也不光只是喝粥了 ， 还增添了其他的野菜、凉菜和酒肉等 。大家围坐在一起聊家常、说笑 ， 凡参与者必须喝一碗立夏粥 ， 目的是图个吉利祛病灾 ， 同时化解邻里之间的矛盾 。据老人说 ， 凡在立夏这一天吃立夏粥 ， 可保一年平平安安、无病无灾 ， 这虽是传说 ， 但也成为老百姓的心理寄托 。

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做法大全1、立夏养生扁豆粥 ， 做法：粳米250克、白扁豆100克 ， 加水适量 ， 共煮成粥 。扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用 。适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症 。
2、立夏养生鸡蛋花粥 ， 做法：新鲜鸡蛋花10朵 ， 粳米60克 ， 加水适量 ， 共煮成稀粥 。鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用 。此粥是我国民间药食两用的保健食物 ， 尤其小儿更为适宜 ， 并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效 。

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