“番茄火锅”在我国传统火锅的基础上，开发研制而成 。
【番茄火锅怎么做，配方有哪些？】

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我国传统的火锅分为麻辣火锅和清淡型火锅，有很大一份人因无法适应口味厚重的麻辣火锅，故而选择食用清淡型火锅 。
下面我说下自己的做法：
番茄选用最好的番茄，牛骨头，鸡骨头，或者排骨，猪大骨，选一个做汤底，我就用排骨为例吧：
1.排骨剁成块儿，然后凉水下锅焯下水（凉水下锅能慢慢把血沫泡出来），焯水的时候要注意捞浮沫 。
2锅里下少许油，然后把焯过水的排骨下锅稍微爆一下（这样炖出来汤更香，肉也不会柴），然后下番茄一起炒，炒出番茄香味，再来少许番茄酱（炒出红油颜色更亮） 。
3锅里加开水，拍一块儿姜，再来少许料酒，几颗花椒，两只干辣椒（虽然放了辣椒，但是汤不会有辣味儿），还可以加入莲藕，玉米等其他辅料，番茄，山药，冬瓜的话得中途加进去，不然就炖烂掉了 。
4大火烧开，关小火炖四十分钟5到了35分钟的时候，加盐调味（根据自己口味添加合适的量），少许胡椒粉就可以出锅了！
5，出锅放上几颗大葱节，来几片新鲜的番茄点缀下，准备好其他的食材，边煮边吃，爽歪歪！
我头条号还做了一个鸭肉清汤火锅，有时间的朋友也可以去参考下！
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