私房清蒸鳕鱼超简单，厨房新手也能做的非常好吃，鲜美不腥，自家吃或招待客人都没有问题 。下面是小编给大家整理的私房清蒸鳕鱼的做法，仅供参考希望能够帮助到大家 。
私房清蒸鳕鱼的做法
原料：
冷冻鳕鱼肉1块(解冻后约有250克)，葱段、生姜片 。
酱汁料：
生抽1大勺，白糖少许，白胡椒粉少许，盐少许，开水1勺 。
准备工作：
鳕鱼自然解冻后洗净，切成稍厚的鳕鱼片待用;葱段和生姜片切成丝 。
做法步骤：
1、切好的葱姜丝铺在蒸盘底部，再把鳕鱼片摆在葱姜丝上面，放入烧开的蒸锅里大火猛蒸5分钟左右 。
2、关火，焖2分钟左右再取出蒸盘，把鳕鱼片夹到干净的盘子里，按个人喜好摆好 。
3、炒锅里倒入大约2勺食用油，烧热，放入新鲜的生姜丝小火炒出香味，关火，捞出姜丝铺在蒸好的鳕鱼片上面 。
4、锅里炒生姜丝的油不要倒出来，依次放入生抽、开水、白糖和白胡椒粉，重新开火烧滚，关火 。
5、取适量新鲜的葱丝摆放在鳕鱼片上面(招待客人时用葱绿切丝比较漂亮)，浇上刚刚烧滚的酱汁就可以上桌了 。
经验分享：
1、做清蒸鳕鱼用李锦记的蒸鱼豉油调味也很好吃，或者用最顶级的原味生抽酱油代替蒸鱼豉油，味道也比较鲜香 。
2、鳕鱼片切好后，还可以先用少许白胡粉和米酒涂抹均匀，腌制15分钟左右再蒸，去腥效果更好 。
3、最后淋热油的步骤是画龙点睛，热油中可以不加生抽等调味料，直接烧点滚烫的热油浇在葱丝上就行了，主要作用就是激发出葱丝的香味 。
嫩豆腐蒸鳕鱼的做法
原料：
鳕鱼、盒装嫩豆腐、豆豉、小葱、料酒、盐 。
准备工作：
鳕鱼切片，豆腐切成厚薄适中的方块 。
做法步骤：
1、将切好的豆腐置于盘中，再将鳕鱼一片片铺在豆腐上 。
2、依口味加盐、料酒和豆豉少许，放入烧开的蒸锅里隔水蒸三至五分钟 。
3、打开锅盖放葱段后再蒸半分钟即可 。
成功要点：
1、市场上买的嫩豆腐大多为盒装，要将它整块取出，切成整齐的方块可着实有点难度 。我的诀窍是，先撕开封纸，然后用薄刀在盒子的四周各切一刀后覆盆，再用剪刀将盒子背面剪开几道小口，轻轻吹气，将空气引入，豆腐就能乖乖地出来啦!
2、这道菜关键在于鲜嫩，所以一定要控制好火侯，千万不宜时间过长 。
香菇末蒸鳕鱼
鳕鱼是深海鱼中最最鲜嫩的鱼类之一，很多人喜欢把鳕鱼煎着或烧着吃 。但我认为，想要保持肉最好的口感和最完整的营养价值——清蒸自是最好 。用清蒸的做法除了更加简单，还能很好的保持鳕鱼完整外观 。今天我给大家推荐的是香菇末蒸鳕鱼，加上一味香菇，让鳕鱼散发更加鲜美的味道 。
香菇末蒸鳕鱼的做法——
原料：鳕鱼块，香菇，蒸鱼豉油和各种调料 。
做法：鳕鱼块处理干净，并且小心的除去鳞片 。新鲜香菇剁碎备用 。把香菇末均匀的铺在鳕鱼块上 。找一个小碗，倒入料酒 。倒入蒸鱼豉油 。根据口味放少许盐，蒸鱼豉油有咸味，不放也可 。在放入适量的糖 。调成料汁 。把调好的料汁浇在鳕鱼上 。蒸锅水烧开后上屉大火蒸7-8分钟即可 。
提醒：鳕鱼是很鲜嫩的，所以不宜久蒸，把握好火候，刚熟的时候味道最好 。加上香菇的鲜味，让鱼肉的美味升级，鲜嫩的无以复加，非常建议大家试试看 。
【清蒸鳕鱼简单做法窍门 私房清蒸鳕鱼的做法】

• 黄花菜蒸鸡的做法大全 黄花菜清蒸童子鸡的做法
• 清蒸鳗鱼的做法和步骤窍门 清蒸鳗鱼的做法介绍
• 碧玉最简单的扦插方法 碧玉怎么扦插,碧玉的繁殖方法
• 怎么开椰子方法简单,椰子带拉环的怎么打开？
• 大杏仁鳕鱼片,美国大杏仁是杏仁吗？
• 脱肛塞回去太简单了 狗脱肛可以自己恢复吗
• 剁椒芋头,剁椒芋头怎么蒸好吃又简单？
• 清蒸黄骨鱼,黄骨鱼小孩吃了变弱智？
• 清蒸蟹粉狮子头,正宗蟹粉狮子头的做法？
• 尽快纠正简单粗暴执法 警方回应女子没戴口罩遭反绑跪地