家常蒸菜大全食谱各种家常蒸菜的详细做法大全 _经验常识

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。下面就是小编给大家带来的各种家常蒸菜的详细做法大全，希望大家喜欢!
肉末蒸豆腐
材料
豆腐、肉末、榨菜、香葱末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
老干妈蒸茄子
材料
老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜
做法
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
粉蒸肉
材料
带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
香橙蒸蛋
材料
鸡蛋1-2个，橙1个，枸杞3-5颗
做法
1、橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(这里要有点耐心哟)，挖出的肉榨成汁。
2、鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋。
3、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里。
4、牛奶也放入温水中至温热后，倒入蛋液。
5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。
6、橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上，用小火蒸10分钟左右就可以了。
蒸巧克力蛋糕
材料
鸡蛋5只，低筋面粉165g，细砂糖165g，奶水50ml，植物油50ml，盐1g，巧克力豆适量
做法
1、将糖加入鸡蛋白中拌溶后，逐个加入蛋黄拌匀，全部加入拌匀后，用电动打蛋器打至干性发泡。
2、分次筛入面粉，用切拌的手法拌匀。
3、加入盐、奶水和油拌匀。
4、准备蒸盘，铺上油纸，慢慢倒入蛋糕糊，最后洒上巧克力豆或果仁什么的都可以。
5、水开后放锅内猛火蒸15分钟，熄火焖5分钟，香喷喷又健康的蒸蛋糕就做好了。
日式茶碗蒸
材料
主料：鸡蛋1个，菠菜叶2片，小香菇2朵或3片，新鲜小鱼2条，虾仁1个，豌豆苗
辅料：温水100毫升，牛奶30毫升
调料：生抽1勺，味啉1勺，香油1勺
做法
1、鸡蛋朝一个方向打散。
2、香菇温水泡发，表面切十字，虾仁去壳挑虾线，小鱼洗净备用。
3、打散的鸡蛋中调入生抽一勺、味啉一勺(可以用少量低度白酒代替)、香油一勺、温水100毫升、牛奶30毫升，搅拌均匀。

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家常蒸菜大全食谱 各种家常蒸菜的详细做法大全

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