香芋是一种非常美味的食材，这种食材的做法也是非常的多，用来搭配猪手一起蒸，非常好吃 。小编给大家分享了猪肘子蒸香芋的做法，快来试试吧 。
猪肘子蒸香芋食材准备猪肘子蒸香芋的制作过程1.猪肘子一个 。
2.过开水 。
3.抹上酱油和盐 。
4.放进油锅里煎或炸 。
5.如图 。
6.炸金黄 。
7.去骨 。
8.装碗里，抹上盐，辣椒油，香豆豉 。
9.香芋一个 。
10.切块 。
11.过油 。
12.备辣椒油和香豆豉。
13.过好油的香芋码在猪肘子上，淋上备好的调汁 。
14.放进锅里蒸熟 。
15.蒸好的猪肘子蒸香芋 。
16.取一个大碗扣在上面，再倒扣过来即可 。
小贴士
炸猪肘子时有可能会爆油哦，小心被烫伤 。
芋头的食用选择1.芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失 。
在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色 。芋头的烹调方法类似马铃薯 。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁 。
芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点 。
芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤 。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了 。
2.芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了 。
芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀 。
3.生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之 。
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