新鲜的黄花鱼肉质细嫩 ， 用清蒸的烹饪方法 ， 最大程度的保留了鱼的鲜味和营养 。以下是小编为大家推荐的清蒸黄花鱼做法 ， 欢迎参考 。
清蒸黄花鱼食材明细清蒸黄花鱼做法具体步骤【清蒸黄花鱼的步骤 清蒸黄花鱼的制作方法教程】1.准备好鱼和葱姜 。
2.将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净 。
3.将一部分葱姜切片 ， 另一部切成丝备用 。
4.在鱼身上打上花刀 ， 用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味 ， 把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟 。
5.蒸锅放入水烧开 ， 放入鱼 ， 大火蒸制7分钟 ， 关火虚蒸5分钟 。
6.炒锅放油烧热加入花椒炸香 。
7.把鱼取出倒掉汤汁 ， 去掉姜片和葱丝 ， 重新在鱼身上码上葱姜丝 ， 后把热油泼在鱼上 。
8.浇上适量的李锦记蒸鱼豉油即可 。
小贴士
鱼要先用新鲜的黄花鱼 ， 蒸鱼的时间要把握好 。选用正宗的蒸鱼豉油 。
简易版清蒸黄花鱼的做法材料：黄花鱼 。
调料：葱、姜、盐、料酒 。
做法
1.将葱、姜洗净切成丝;
2.将鱼洗净去内脏 ， 涂上料酒、盐 ， 鱼腹中放人葱丝、姜丝 ， 放到蒸锅中蒸8分钟出锅即可食用 。
小贴士
一般新鲜的黄鱼眼球饱满 ， 角膜透明清亮 ， 鳃盖紧密 ， 鳃色鲜红 ， 黏液透明无异味 。
肉质坚实有弹性 ， 头尾不弯曲 ， 手指压后凹陷能立即回复 。
鳞片完整有光泽 ， 黏附鱼体紧密 ， 不易脱 。
特点
肉嫩鲜香 ， 制法简单 。
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