鲳鱼是一种名贵的海鲜 ， 其肉质鲜美 ， 刺少 ， 营养丰富 ， 很多人都喜欢用清蒸的方法来烹饪 。以下是小编整理的清蒸鲳鱼做法 ， 赶快学着做一下吧!
清蒸鲳鱼食材介绍清蒸鲳鱼的详细步骤1.鲳鱼去除内脏洗净 。
2.在鱼身两面打上一字刀 。
3.切好的鱼 。
4.加上葱段 ， 姜片 ， 料酒腌制30分钟 。
5.把腌好的鱼放入蒸锅中 。
6.旺火蒸18分钟 ， 再须蒸2分钟取出 。
7.倒掉蒸鱼的汤汁 ， 在鱼身上撒上葱姜丝 ， 浇上一勺热油 。
8.再浇上蒸鱼豉油即可 。
9.一道鲜美的清蒸鲳鱼就做好了 。
小贴士
1 ， 蒸鱼之前最好提前腌制入味 。
2 ， 蒸鱼的时间根据鱼的大小来调整 。
清蒸鲳鱼的经典做法材料
鲳鱼1条(约700克) ， 葱2根 ， 姜40克 ， 红辣椒1根 ， 
调料A料：盐1小匙 ， 
调料B料：白胡椒粉1小匙 ， 米酒2小匙 ， 
调料C料：酱油1小匙 ， 
做法
1、把葱姜等调味料处理好 ， 切片备用 。
2、鲳鱼切开腹部 ， 去除鳃及内脏 ， 洗净 。
3、用刀在鱼身两面轻划2刀 。
4、在鱼的身体两面都涂抹上调料A料 。
5、放如盘中 ， 加入姜及B料腌30分钟 。
6、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟 ， 取出 。
7、倒掉盘中多余汤汁 。
8、将葱清洗干净 ， 然后切成小段备用 。
9、红辣椒去蒂 ， 洗净 ， 切细丝 ， 铺入鲳鱼盘中并淋上C料 。
10、锅中放入2大匙油烧热 ， 淋入盘中即可 。
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