草鱼是一种营养价值很高的鱼，它有很多种做法，其中清蒸最能保留营养功效 。你想了解清蒸草鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
清蒸草鱼所需食材清蒸草鱼的做法步骤1.草鱼一条洗好 。
2.葱切成丝备用 。
3.把草鱼切成块 。
4.先把鱼用料酒和盐腌制30分钟 。
5.放在盘子里摆好 。
6.上锅蒸8分钟 。取出，把盘子里的水倒掉 。
7.上锅蒸8分钟 。
8.把盘子里的水倒掉，倒入蒸鱼豆豉 。
9.上锅继续蒸5分钟，取出 。
10.炒锅加入油，烧热，香菜放在鱼身上，把热油浇在鱼上面即可 。
小贴士
蒸鱼一定要新鲜、活的鱼，这样的鱼肉口感才好 。
传统清蒸草鱼的做法原料：草鱼段一块约1斤左右 。
辅料：葱白丝、姜片、红椒丝、蒸鱼豉油、食用油各适量 。
做法步骤：
1、蒸锅倒入足量的清水大火开烧，利用烧水的时间把草鱼段洗净摆在盘子里，鱼身上面铺上葱白丝和生姜片，铺好再蒙上一层保鲜膜 。
2、蒸锅水开后放入草鱼段，大火蒸5到6分钟左右就关火，再焖上3分钟左右即可取出蒸盘 。
3、蒸盘里的汤汁滗掉不要，上面的葱白丝和生姜片也扔掉不用，另取适量葱白丝和红椒丝铺在上面 。
【清蒸草鱼的营养和作用 清蒸草鱼怎么做最有营养】4、在鱼段上淋适量的蒸鱼豉油，然后再烧点热热的油淋在上面即可上桌 。
操作要点：
1、草鱼的腥味比较重一些，所以蒸出来的汤汁最好倒掉不用，因为这个汤汁的腥味比较重 。
2、做清蒸鱼一定要水烧开后才能放入蒸锅，蒸好以后还要再焖上3分钟左右才能打开锅盖，这是保证鱼肉熟透而且肉质鲜嫩的关键步骤 。
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