草鱼的肉比较厚 ， 刺比较大 ， 清蒸能较好的保留鱼的营养 。那么 ， 你知道草鱼怎么蒸比较美味吗?下面献上小编整理的清蒸草鱼做法 ， 相信一定会对大家有所帮助 。
清蒸草鱼食材清单清蒸草鱼的制作步骤1.草鱼段洗净
2.姜切片 ， 葱白切段 ， 红辣椒切小块或者切丝都可以
3.切好的葱丝用凉水浸泡 ， 保持弯曲度和嫩绿
4.盘底放置姜片
5.放上鱼段 ， 鱼段上放上葱白段和姜片
6.锅内先煮开水 ， 放置准备清蒸的鱼段
7.将草鱼段放入锅中 ， 大火蒸5-6分钟 ， 关火后不要急着拿出来 ， 放在锅里虚蒸3分钟左右
8.蒸好的草鱼段倒去去盘中的汤汁 ， 
上面的葱姜拣去不用
9.将葱丝放置蒸好的鱼段上
10.锅内烧热油
11.下红椒爆香
12.将烧热的红椒和油淋到鱼段上
13.淋上蒸鱼豆豉油(没有豆豉油 ， 用生抽也可以)
14.在美丽的春天 ， 享受这鲜美的鱼 。
小贴士
1、鱼肚里面的黑膜一定要用刀刮尽 。
2、鱼一定要锅里的水烧开之后再放入锅中 。关火之后不要急着打开锅盖 ， 鱼放在锅里再闷一会(虚蒸) ， 这样整出来的鱼肉质鲜嫩 。
3、最后淋的热油一定要烧至微微冒烟 ， 油温太低的话不能激出葱丝的香味 。
4.蒸鱼所用时间根据鱼块大小和火力大小进行调整 。
清蒸草鱼的家常做法食材准备：
草鱼、玉米油、蒸鱼豉油、葱、调味品
制作步骤：
1、将草鱼洗净切成块 ， 放入料酒和适量盐 ， 腌制30分钟 。
2、将葱切成丝备用 。
3、将腌制好的鱼块放在盘子里摆好 ， 上锅蒸8分钟 。
4、将蒸好的鱼块取出 ， 倒掉盘子里的水 ， 再倒入蒸鱼豆豉 。
5、将淋了豆豉的鱼块上锅继续蒸5分钟 ， 取出 。
6、锅中热油 ， 洗好切细的香菜放在鱼身上 ， 把热油浇在鱼上面即可 。
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