灌汤包 ， 顾名思义 ， 它就是一种包子 ， 但里面却是有汤的 。灌汤包的做法很简单 ， 可以自己试着动手做一下哦!小编给大家分享了灌汤包的做法 ， 快来试试吧 。
灌汤包食材准备灌汤包的制作过程1.将适量面粉倒入面盆中 。最好是高筋粉 。倒入适量温水(冬季用温水 ， 夏季可以用冷水 ， 加少许盐) 。活成絮状 。
2.继续加温水 。
【灌汤包制作流程 灌汤包的简单制作方法】3.反复几次后 ， 直至面团干湿正好 ， 盆光、手光、面光 。
4.盖上湿布 ， 进行殇面 。
5.殇面10分钟后 ， 继续和面 。
6.反复几次 ， 至面团非常光滑有筋度 。
7.准备好调馅用的材料 。一般情况下 ， 灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为3：2 。
8.取一个大盆 ， 倒入肉馅(500克左右) ， 倒入一勺姜末 ， 一勺盐、一勺白糖 ， 半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽 ， 三勺香油 。(佐料可以根据自己的口味调整) 。
9.可以借助筷子 ， 也可以用手抓、压肉馅和调料 ， 向一个方向转动 。至肉馅和佐料完全混合 。
10.加入高汤 ， 用手搅打上劲(用筷子也可以 ， 但是没有用手感觉好 ， 但是手一定要清洗干净哦)
11.直至馅料和高汤完全融合 ， 馅料膨胀但凝合 。
12.取一块殇好的面 ， 揉成长条 ， 切成大小合适的剂子 ， 和平时包的饺子大小差不多 。
13.按扁后擀成圆片 。
14.包入馅料 。
15.捏成18-24个褶子 。
16.可爱的小包子就包好了 。
17.全部包好后静置5分钟 。
18.放入蒸笼中 ， 留有一定的空隙 。
19.蒸锅大火上汽后 ， 放入蒸笼 ， 大火蒸8分钟即可 。
20.刚出笼的热包子来喽 ， 趁热吃吧!第一个 ， 一定不要蘸醋吃 ， 一定要吃原汁原味的 。
小贴士
1.以上的量是比较大的 ， 如果是初学者 ， 可以先少弄一小部分试试 。
2.在开封吃灌汤小笼包 ， 有句顺口溜：“先开窗、后喝汤、一口光、满口香”!就是说要在包子的边缘咬一个小口 ， 就是开窗 ， 然后把汤汁倒进勺子或者碟子内喝掉 ， 然后再一口吃掉包子 ， 满口香喷喷好舒服哈!
简易版灌汤包的做法材料
A.蒟蒻30公克 ， 荸荠30公克 ， 山药50公克 ， 红萝卜20公克 ， 五香豆干50公克 ， 干香菇10公克 ， B.冷水面皮150公克 ， 姜末2小匙 ， 素火腿浆60公克 ， 蔬菜素冻100公克 ， 盐1/4匙 ， 香菇精1/4匙 ， 细砂糖1/4匙 。
做法
1.将材料A洗净并沥干水份后 ， 切成丁 ， 备用 。
2.起一锅 ， 倒入适量的油 ， 将油热了之后 ， 先放入豆干丁与香菇丁一起爆香后 ， 即盛起放凉 。
3.再取一碗公 ， 放入作法1、作法2与火腿浆及素冻汁一起拌匀后 ， 备用 。
4.每片面皮 ， 包入作法3均约20公克 ， 包成小笼包状后 ， 放入蒸笼 。
5.起一锅水 ， 于锅中放入集气片 ， 待水沸腾后 ， 放上作法4以大火蒸约5分钟即可 。
猜你感兴趣：
1.川味鲜肉包子馅的做法
2.酱肉包子简单又美味的做法

• 家庭自制灌汤包 家庭版灌汤包的做法步骤
• 灌汤包的正宗做法窍门 家常灌汤包的做法介绍
• 灌汤包制作流程 灌汤包的制作过程图解
• 灌汤包的正宗做法窍门 灌汤包简单又美味的做法
• 灌汤包的营养 灌汤包怎么做最有营养
• 灌汤包的正宗做法窍门 灌汤包的做法详细步骤
• 灌汤包的做法 懒人版灌汤包的做法介绍
• 灌汤包的包法图解 灌汤包的简单做法图解
• 灌汤包的正宗做法窍门 灌汤包好吃又营养的做法
• 灌汤包的做法 灌汤包的做法步骤图文教程