【如何用油石磨刀】
文章插图
磨刀方法：
左手持刀，将刀依托在桌子边等固定物体上，使其稳定，右手拿油石条，使油石条与刀具成90度垂直，并将油石面与刀面成15度双面刃或30度单面刃的夹角推，拉磨擦刀刃部，并左右更换 ， 移动位置，磨全整个刀片 。当刀刃的一面磨卷刃时，说明这一面粗磨已磨好，可翻转刀具磨另一面，也磨至卷刃 ， 完成两面粗磨 。粗磨后，换细油石再磨 。用细油石磨时 ， 可只推不拉，将刃部磨细，磨快，磨光 。
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