清蒸的做法能够保持菜肴的原汁原味，蒸过的鸡肉质鲜嫩，富含铜，蛋白质等营养元素，多吃有利于生长发育 。.小编给大家分享了清蒸鸡的做法，快来试试吧 。
清蒸鸡食材准备清蒸鸡的制作过程1.童子鸡
2.童子鸡去头去屁股洗净
3.洗净的童子鸡放入碗里
4.放入少许黄酒
5.放少许姜
6.放少许盐
7.再放少许葱掩制30分钟
8.30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟
9.40分钟后出锅 。
小贴士
所有调料放好后掩制30分钟，在30分钟里要翻几下使鸡入味 。
清蒸鸡的家常做法原料：鸡1只(约2斤左右)、盐2小勺、姜、葱、蒜粉若干 。
做法
1、鸡清洗干净后，沥干水分;把鸡脚斩下，用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡按摩几下，让盐分充分渗透进去;
2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍;
3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟;
4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，传热也比较快;
5、稍凉后斩件、上桌(请忽略我的丑丑的摆碟水平吧) 。
小贴士
1、整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适;
2、各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己的情况做调整;
3、关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟;
4、如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧 。
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