鸡蛋中含有丰富的营养价值，其做法有很多，其中鸡蛋羹是兼具美味与营养的做法之一 。下面献上小编整理的鸡蛋羹做法，相信一定会对大家有所帮助 。
鸡蛋羹食材清单鸡蛋羹的制作步骤1.水烧开，放虾进去，加盐巴适量;
2.去掉虾壳和虾线，装起来备用，再把香菇用热水泡发一下 。
3.把菠菜清洗干净，泡半个小时，把残除的农药泡掉;
4..菠菜切成一小段，这样比较好榨汁;
5..原本是想用九阳的榨汁机榨的，比较方便快捷，但上次做西瓜西米露我把榨汁机收起来了，我怕麻烦，就用这个 。
6.菠菜只用了一半，即0.154/2，价格1.2/2=0.6元 。这样榨过的那个叶子，我用手一捏，好多汁哦.
7.虾和香菇切成小块.
8.将鸡蛋磕入碗中，放盐巴适量，打散成蛋液，在蛋液中加入菠菜汁，大概1：2的比例，然后搅匀，静置约10分钟后撇去表面沫子;
9.入锅以中火烧开后再蒸约10分钟，蛋液凝固即可.(我是直接放水里蒸，有跑水进去，之前我有隔一层蒸出来更漂亮)
10.看看鸡蛋羹，是不是好货在底部 。
小贴士
很简单的，相信大家都会 。
鸡蛋羹的好吃做法原料：
鸡蛋两个、海苔两片、胡萝卜片(或火腿片)、苹果、豌豆 。
制作：
1.鸡蛋打散后，加入和蛋液等量温水、少许盐调味 。
2.将鸡蛋向一个方向打散，避免空气进入过多 。
3.打好的液去掉浮沫，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上牙签扎几下 。
4.连同备好的胡萝卜片 一起放入蒸锅水开后，改小火8-10分钟 。
5.将海苔剪成娃娃的头发，苹果、豌豆切成月牙形点缀成娃娃的嘴巴装饰，吃的时候可加入香油调味 。
特别说明：
要想做出好吃又好看的蛋羹，除了要把握好水和蛋的比例外，加入的水一定是温水 。上锅蒸的时间不要太长，如果不用保鲜膜，可以在锅盖下加双筷子也可避免蒸成蜂窝状 。
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