鸡蛋羹是很多人喜欢的一道美食 ， 嫩滑滑的口感和丰富的营养也是无可替代的最佳儿童食谱之一 。你想了解鸡蛋羹的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
鸡蛋羹所需食材鸡蛋羹的做法步骤1.葱切葱花 ， 豆腐切小块 ， 香菇泡发后切小丁
2.将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液
3.在蛋液中加约2份的水 ， 然后放入豆腐块拌均
4.盛蛋羹液的碗放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可
5.蒸鸡蛋羹时另用一只锅 ， 倒少油 ， 油温后下葱花爆香
6.倒入肉末和香菇丁翻炒 ， 肉末炒变色后 ， 加入蚝油、糖、料酒调味
7.把炒好的肉末香菇淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上即可 。
小贴士
•蛋液与水的比例为1：2时口感最嫩 ， 为了确保成功也可以稍微减少一些水分 。
•蒸鸡蛋羹时一定要用中火 ， 火力太旺会使蛋羹不易平整 。如果掌握不了火力 ， 也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜 ， 或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙 。
【鸡蛋羹各种做法大全图解 鸡蛋羹的制作教程图解】•混合的蛋液如果过滤后使用 ， 口感更为细滑 。
•用生水或者热水蒸蛋羹都容易使蛋羹不够平滑 。
•用更多的鸡蛋做鸡蛋羹时 ， 在火上蒸的时间要适当延长 。
•吃适可以根据口味滴少许生抽酱油和香油 。
正宗鸡蛋羹的做法主料：鸡蛋
辅料：虾皮
调料：常用水 醋
制作方法
1、鸡蛋打散 。
2、蛋液加温水打匀 。
3、过筛倒入炖盅中 。
4、虾皮或者小鲜虾清洗干净 ， 热水烫一下 ， 挤干水份备用 。
5、炖盅中 ， 加入虾皮 。盖上盖 ， 上锅中火蒸15分钟左右 。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油 。
制作提示
【蒸出细滑蛋羹的三个关键点】
1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀 ， 水份约是蛋液的2倍最合适 。打匀后过筛 。
2、上锅蒸之前要盖上盖子 ， 这样避免水蒸气滴入 ， 蒸出的鸡蛋才细滑 。
3、蒸蛋羹不适合用太大的火 ， 要根据蛋液的多少适当增减时间 。
猜你感兴趣：
1.牛奶鸡蛋羹的做法步骤图文教程
2.牛奶鸡蛋羹的做法步骤教程
3.微波炉做鸡蛋羹做法教程
4.枸杞鸡蛋羹做法步骤教程
5.炖鸡蛋的方法
6.香蕉牛奶鸡蛋羹的做法教程
7.蛋挞液蒸蛋做法简单好吃又营养图解

• 好吃鸡蛋羹的做法大全 鸡蛋羹简单好吃的做法
• 鸡蛋羹的具体做法 鸡蛋羹的营养做法教程
• 鸡蛋羹的家常做法 鸡蛋羹的做法具体步骤
• 鸡蛋羹制作教程 鸡蛋羹的制作步骤图解
• 离心机的使用,小型离心机的使用
• 鸡蛋羹具体做法 鸡蛋羹最正宗的做法推荐
• 怎样做的鸡蛋羹好吃又营养 鸡蛋羹美味又营养的做法
• 鸡蛋羹的做法 简单 鸡蛋羹最简单的做法推荐
• 鸡蛋羹的做法 家庭版鸡蛋羹的做法步骤
• 鸡蛋羹家常做法教程 自制鸡蛋羹的做法教程