馅饼制作方式有煎、烤、焗等 ， 由饼皮包着馅料 。馅料可以是各类型的食材 ， 例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等 ， 味道以北方的咸香鲜口味为主 。下面就是小编给大家带来的馅饼怎么做又软又好吃 ， 希望大家喜欢!
一、馅饼的做法介绍
材料
干面粉300克 ， 五花肉100克 ， 油盐
胡萝卜、木耳、菠菜、胡椒粉、香油各适量
做法
1、胡萝卜去皮 ， 擦成细丝 ， 五花肉用刀切成小丁 。
2、木耳水发后 ， 用刀切碎 ， 菠菜择洗干净后 ， 用开水焯过 ， 用到切碎 。
3、把切好的五花肉丁用锅小火煸熟 。
4、把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里 ， 撒入花椒粉 ， 倒入少许的香油 ， 撒入精盐 ， 搅拌均匀后即可 。
【猪肉馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么做又软又好吃】5、干面粉 ， 用开水烫10分钟左右 ， 其余的面粉用凉水和 。
6、把面团用凉水搋匀实上劲 ， 饧30分钟 ， 把饧好的面用力揉匀 ， 感到细腻光滑 。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子 。
7、把面剂子擀成薄薄的饼皮 ， 将准备好的馅料放在饼皮中 。
8、把包入馅子的饼皮照着包包子的样子 ， 捏好口 。
9、等锅烧热后把包好的馅饼 ， 捏有褶的一面朝下轻轻码放好 。小火煎制 ， 轻轻晃动锅 ， 让饼子受热均匀 。
10、把馅饼反过来 ， 煎制另一面 。
11、关火 ， 盖严锅盖焖上5分钟 ， 这样饼子就很容易熟了 。
12、点小火 ， 在馅饼表面抹油 ， 可适当的多抹点 ， 正反面反复烙几次 ， 看到馅饼微微鼓起来 ， 即可 。
烹饪技巧
1、在馅饼的做法中 ， 肉馅要提前炒制 ， 这样烙饼的时候就可以缩短时间 ， 饼子也容易熟 。
2、饼子两面烙至金黄后 ， 盖严锅盖焖上5分钟 ， 这样饼子就很容易熟了 。
二、家常馅饼怎么做好吃
食材准备
面粉、腿肉、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、温水、姜葱末 。
做法步骤
1、温水、鸡蛋、面粉 ， 和成面团 ， 醒半个小时 。
2、00g腿肉、姜末、葱末、胡萝卜、菠菜 ， 调制馅料 ， 再加入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
3、将醒好的面团粉成两块 ， 用走棰擀成正方形 ， 擀成2mm厚就可以咯 ， 在面皮的中心位置向一边开一刀 。
4、在3/4部分涂上肉馅 ， 折叠起来 。
5、在热锅放油烧热后 ， 放入做好的饼 ， 中火烤制 ， 5分钟后 ， 翻面翻面 。
6、翻面2分钟后 ， 加半杯水 ， 盖盖 ， 10分钟后 ， 就出锅 。
7、还可以搭配蘸料一起吃 。
三、馅饼的做法
食材准备
牛肉馅500克 ， 面粉300克 ， 酵母3克 ， 盐、酱油、五香粉、花椒面、葱各适量 。
做法步骤
1、在牛肉馅中加入大葱末、1勺酱油、1勺盐、半勺白糖、少许的五香粉 ， 沿着同一个方向搅打肉馅 ， 直到牛肉上劲 ， 变得粘稠即可 。
2、面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团 ， 用保鲜膜盖上 ， 饧发两倍大 。
3、发好的面团用力搓揉几分钟 ， 分成大约核桃大小的剂子 。

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