莲藕味道鲜美，微甜而脆，既可生食也可做菜 。用来焖煮后特别好吃 。小编给大家分享了焖莲藕的做法，快来试试吧 。
焖莲藕食材准备焖莲藕的制作过程1.锅里放油烧至5成热，下入冰糖小火炒糖色 。
2.将五花肉放入翻炒上色 。
3.放酱油、生抽、香叶、桂皮、八角,姜入锅加水煮一会儿 。
4.藕放入，翻炒均匀后移入砂煲，放葱结,姜焖30分钟即可 。
小贴士
炒糖色要小火慢炒，以免糊锅 。
焖莲藕的简单做法主料
猪手750克 莲藕300克
花生米100克 南乳5块
调料
油适量盐适量
米酒10毫升 姜葱10克
做法步骤
1、准备食材
2、猪手冲洗干净血水，拔去黑色的皮毛，莲藕去皮后切成大块，姜葱切片切段，南乳用勺子压成无颗粒泥状
3、猪手、莲藕、姜，倒入高压锅内胆，加入盖满食材的水
4、加盐和米酒
5、压力锅煮15分钟
6、尽快捞出食材沥干，避免过于软烂
7、锅内放油和葱段和姜片爆香
8、再倒入南乳泥拌匀
9、倒入步骤6的食材，翻炒均匀
10、倒入步骤6中捞出食材后的汤汁
11、换砂锅，小火焖煮30～40分钟
12、待汤汁收浓即可
烹饪小窍门
1，由于几种食材都需要炖制软烂，传统做法是先炒入味再直接用砂锅焖煮 。这个方子利用了压力锅，缩短了炖煮的时间 。时间充裕，推荐传统方法制作
2，砂锅焖煮的时候注意观察底部不要粘锅烧焦，因为猪手的胶质很丰富更容易粘底
3，选择皮厚的黑毛土猪，味道更鲜美，莲藕宜选粉藕 。
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