【油焖竹笋图片 美味油焖竹笋的做法推荐】油焖竹笋是传统汉族美食，是用新出土的嫩竹笋制作而成 。你知道怎么做才能烹制出一道色香味俱全的油焖竹笋吗?下面学习啦小编给大家分享了油焖竹笋的做法，快来试试吧 。

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油焖竹笋食材准备

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油焖竹笋的制作过程

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1.切好竹笋片、姜片、葱段备用 。

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2.热锅冷油，下姜片煸出香味 。

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3.下笋片翻炒几下 。

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4.放入一些生抽和少许热水煮沸 。

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5.放入一匙冰糖和少许的盐 。

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6.盖上盖子焖熟笋片 。

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7.待汤汁收完时，下葱段翻炒均匀即可关火装盘 。

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8.成品图 。
小贴士
生抽含盐重，此菜要少放盐或是不放盐 。
竹笋的食用禁忌竹笋+红糖相克：
红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触 。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂 。
竹笋蛋白中含有16～18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质 。会影响人体健康 。
竹笋+羊肝相克：
羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用 。《日用本草》：“笋同羊肝食，令人目盲 。”羊肝性味甘苦而寒，含维生素丰富，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用 。中医认为羊肝能补肝明目 。
竹笋，味甘微寒，与羊肝的功能性味，并无抵触之处 。问题在于竹笋内存在一些生物活性物质，在与羊肝同炒时，产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A，失去了原有的营养价值，甚至影响人体健康 。
羊肝与竹笋偶尔配食可能并无妨碍，如果多食、常食则必然会产生不良后果，影响健康 。竹笋在食前的泡制非常重要 。久煮主要是破坏其中的某些生物活性物质，如酶类 。竹笋配羊肝，令人损目，可能与维生素A的破坏有关 。
所以，羊肝与竹笋不宜同炒共食，以免阻碍健康 。
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