春笋别名笋 ， 为多年生常绿草本植物 ， 除了凉拌、煎炒、熬汤外 ， 还可以用油焖的方法来烹制 。下面学习啦小编给大家分享了油焖春笋的做法 ， 快来试试吧 。

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油焖春笋食材准备

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油焖春笋的制作过程

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1.笋洗净斜着切段 。

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2.锅中热油 ， 下笋炒 。

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3.加老抽、盐、糖 ， 焖 。

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【油焖春笋的家常做法 油焖春笋的做法详细步骤】4.出锅装盘 。
小贴士
过敏体质的人过量食用会影响健康 。
春笋的处理方法(1)焯水脱涩
首先把锅中的水烧开 ， 将切成片状的春笋倒进去煮15分钟左右 ， 然后让它泡在清水里面 ， 需勤快换水 ， 大概三四个小时的样子就得换一次 ， 一般情况而言薄笋片一天左右就能吃 ， 厚些的笋片可能需要量天的时间才能把涩味去掉 。
(2)淘米水和辣椒脱涩
将带皮的春笋连同去籽的红辣椒一起放到淘米水中煮 ， 煮好冷却之后拿清水冲 ， 这样也能将春笋的涩味去掉 。
(3)盐渍脱涩
可以将切好的新鲜春笋放到粗盐里面腌 ， 大概腌4个小时左右 ， 腌好之后用清水泡 ， 泡的时候也要三四个小时换下水 ， 一天之后就可以食用了 。
(4)黄酒脱涩
可以把切好的春笋放到黄酒里面泡5分钟的样子 ， 在浸泡的时候可以搅拌春笋片一两次 ， 然后用漏勺把黄酒过滤掉 ， 这样可以很好地帮助春笋去除涩味 。
小贴士：
由于春笋中含有草酸的缘故 ， 因此在烹饪春笋之前最好去除它里面的草酸 ， 这样既吃得健康 ， 又吃得放心 。
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