竹笋有祛脂降压，消食，通便，提高免疫力，健脾的功效 。竹笋可做菜，煲汤，做法多多，其中油焖竹笋也是很美味的做法 。下面由学习啦小编为大家介绍油焖竹笋的做法，希望能帮到你 。

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油焖竹笋所需食材

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油焖竹笋的做法步骤

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1.竹笋和香菇

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2.水烧开，香菇焯一下

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3.起油锅，竹笋炒一下

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4.放入香菇同炒

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5.放点生抽

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6.油焖竹笋做好了 。
小贴士
菌菇类有小毒，要水里面先焯一下 。
正宗油焖竹笋的做法材料
春笋(我用的是袋装春笋)，青椒，酱油(生抽)，白糖，香油，鸡粉，盐少许 。
做法
1.春笋洗净，去皮，笋肉切细条，(如果用袋装的就方便多了，直接切条即可);青椒洗净切成与春笋大小一致的细条 。
2.将切好的春笋在沸水中焯一下取出 。
3.炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加酱油，白糖，开水，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干时，下入青椒大火翻炒，加少许盐，炒匀，出锅前淋入香油即可 。小诀窍烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感 。也可以不搭配任何食材，只是简单的油焖春笋 。
竹笋的选购技巧根部
竹笋根部要突显红色，红的笋鲜嫩 。
枝节
节与节之间的距离越近的竹笋越嫩 。
外壳
竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好 。
肉色
用手握住竹笋则手感饱满，观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购 。
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