子姜是含有姜芽的嫩姜，口感清冽脆嫩，辛而不辣，用来搭配鸭肉焖着吃，营养价值很高，下面由学习啦小编为大家介绍子姜焖鸭的做法，希望能对你有所帮助 。

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子姜焖鸭食材清单

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子姜焖鸭的制作步骤

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1.鸭子一只，子姜半斤

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2.子姜 红葱头

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3.鸭子砍件，子姜切片，红葱头剁碎，料酒，柱候酱，南乳，生抽，糖材料处理完毕，准备煮了 。

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4.热油锅放红菜头碎 放盐炒香香

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5.放鸭肉一起炒

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6.炒到鸭肉有点变色 放入子姜炒

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7.炒到鸭肉有点出油 开始放调料

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8.放了调料不停的翻炒，这时候会出些水的 。

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9.盖上锅盖大火煮开就改小火慢慢焖啦 。切记 不用加水 。用鸭子自带的水分和油慢火焖 。

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【子姜焖鸭子的做法大全 美味子姜焖鸭的做法推荐】10.中途要翻动下鸭肉 让鸭肉更吸味更均匀 。

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11.焖到鸭肉够烂 。如果喜欢口感强些就不用闷的太烂熟了 。
小贴士
不用加水，用鸭子自带的水分和油慢火焖 。
子姜焖鸭的好吃做法【主料】鸭肉半只、新鲜子姜3两、青红椒适量
【配料】葱段、蒜片
【调料】食用油、盐、糖、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、味精
【做法】
1、将鸭肉洗净，剁成小块(不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以) 。
2、新鲜子姜、青红椒全部洗净 。
3、子姜切片 。
4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣 。
4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当 。
5、锅内少许油，一点点即可(也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油) 。
6、油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿 。
7、然后倒入鸭块用小火慢慢炒。
8、当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒 。
9、翻炒均匀 。
10、一勺半郫县豆瓣 。
11、一勺酱油 。(主要是为了让鸭肉上色)
12、5粒冰糖 。(加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多) 。
13、最后根据个人口味加盐 。(因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味) 。
14、盖上锅盖，转小火，开始焖鸭肉 。
15、焖20――30分钟 。
16、揭盖，汤汁变的浓稠，鸭肉也焖的差不多了 。把子姜片放进，继续焖三、五分钟 。
17、最后放入青红椒段，略翻即可上桌 。
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