鸭肉是很多人都非常喜欢吃的一种家禽肉，子姜焖鸭的做法吃起来特别美味还很营养，深受人们的喜爱 。下面由学习啦小编为大家介绍子姜焖鸭的做法，希望能帮到你 。

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子姜焖鸭所需食材

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子姜焖鸭的做法步骤

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1.鸭子洗净斩成小块 。

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2.加入黄酒 。

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3.加入生抽 。

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4.加入蚝油

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5.加入醪糟水 。

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【老姜焖鸭图片 懒人版子姜焖鸭的做法介绍】6.搅拌均匀腌制10分钟 。

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7.子姜洗净 。

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8.切片备用 。

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9.锅中倒入适量油烧热，加入事先切好的姜末，葱末爆香 。

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10.加入事先切好的蒜末炸香 。

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11.放入事先切好的干辣椒段 。

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12.捞出腌制的鸭块，放入锅中翻炒 。

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13.炒至鸭肉发白 。

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14.加入少量生抽 。

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15.将腌制鸭肉的料水倒入锅中翻炒一下 。

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16.盖上锅盖，小火焖至6-8分钟 。

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17.鸭肉熟烂放入子姜翻炒熟 。

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18.出锅装盘 。
小贴士
1、用醪糟代替了白糖，但味道也要比白糖好 。
2、鸭子处理时要记得将鸭骚处理干净 。
正宗子姜焖鸭的做法主料：
鸭肉750克
辅料：
子姜400克　红尖椒2个　青剁椒1个　尖椒1个　酱油30毫升　黄酒30毫升　糖浆30毫升　白醋30毫升　姜3片　蒜10克　食盐1/2茶匙　植物油30毫升　水适量
做法：
1.准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块
2.将鸭块放进烧开水里焯水
3.鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分
4.炒锅放植物油爆香姜蒜片
5.将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄
6.放进子姜块，炒匀
7.加入酱油，炒匀
8.加入糖浆，炒匀
9.加入白醋，炒匀
10.加入黄酒，炒匀
11.加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖
12.焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下
13.最后放食盐调味即可盛碟上桌
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