做子姜焖鸭的时候，最重要的是要选对材料，一定要选用子姜 。你知道子姜焖鸭怎么制作比较美味吗?下面学习啦小编给大家分享了子姜焖鸭的做法，快来试试吧 。

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子姜焖鸭食材准备

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子姜焖鸭的制作过程

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1.子姜切片备用 。

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2.鸭肉切块，用开水焯过，去掉腥味 。

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3.铁锅烧热，放入子姜炒香 。

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4.加入鸭肉，炒五分钟，加入盐、酱油、料酒、水(半碗) 。

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5.再放入砂锅内焖20分钟 。

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6.OK嘞，开吃!
小贴士
如果喜欢有嚼劲的肉，就不需要用砂锅焖，直接用铁锅就行 。用砂锅焖时，要注意火候，不要糊底了 。
子姜焖鸭的家常做法用料
三黄鸭 半只子姜 三大块(越嫩越好吃)葱 一小段干香菇 十朵盐、料酒、黑椒粉、生抽、鸡精、生粉
做法
将鸭子斩成小件，然后过水，加(调料)腌制十五分钟左右(我平时的做法时间) 。
将干香菇用水洗净泡软待用 。嫩子姜打横刀，切搏片 。
点火开锅，等锅烧热放油，葱爆香，下腌制好的鸭子翻炒至三成熟，加香菇和子姜片下去，加盐，一点料酒，三杯水焖25分钟后，揭开，放鸡精，生粉勾纤，淋在上面，再翻一下，就可以装盘啦 。
我是把香菇在盘子围一圈，然后加上一点葱段，取绿颜色的，买相也还行，呵 。
小贴士
做这道菜最主要是爆炒时候，要不断的翻炒，把水份沥干，这样，肉才会香 。
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