杏鲍菇是许多人爱吃的菌类 ， 它的吃法有很多 ， 其中 ， 盐煎杏鲍菇是比较简单又美味的做法 。小编给大家分享了盐煎杏鲍菇的做法 ， 快来试试吧 。

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盐煎杏鲍菇食材准备

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盐煎杏鲍菇的制作过程

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1.首先将杏鲍菇切片、蒜子切片 。

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2.锅中倒入油 ， 下入蒜片煸香 。

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3.再将杏鲍菇倒入锅中 ， 煎至两面焦黄、变干后 ， 关火 。

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4.撒少许黑胡椒粉 ， 加半勺盐 ， 拌匀入味 ， 即可享用 。
小贴士
煎制时最好选用平底不沾锅 。
吃杏鲍菇的注意事项一定要炒熟后再食用
杏鲍菇是一种活性的菌种 ， 如果不经过烹调就马上食用 ， 容易引起中毒 。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦 ， 煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢 。
杏鲍菇的保鲜时间
杏鲍菇保鲜的时间不能太长 ， 一般保持的时间是4—5天 ， 在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下 ， 大概能够保存两周的时间 。一般来说 ， 在温度越低的环境下 ， 保存的时间会越长 。在给杏鲍菇进行保鲜之前 ， 要仔细留意观察菇体是否完好 ， 有伤口的话容易导致腐烂霉变 。
浸泡杏鲍菇的注意事项
如果是干的杏鲍菇 ， 在烹调前 ， 最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸 ， 吃的时候更加味美可口 。如果用冷水浸泡 ， 鲜味出不来 ， 吃起来就乏味了 。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中 ， 这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味 ， 而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美 。
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