丝瓜是我们夏季经常吃的蔬菜,可以清炒可以煮汤 ， 还可以制作成美味的丝瓜烙 。小编给大家分享了丝瓜烙的做法 ， 快来试试吧 。

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丝瓜烙食材准备【丝瓜烙图片 丝瓜烙简单又美味的做法】

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丝瓜烙的制作过程

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1.丝瓜去皮洗净 。

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2.切成薄片 。

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3.放入盆中 ， 加250克面粉 ， 鸡蛋一个 ， 盐 ， 五香粉 。

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4.加水慢慢搅拌成面糊 ， 再加上葱花拌匀 。

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5.取平底锅 ， 热锅加少许花生油 ， 倒入适量的面糊摊成饼 。

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6.两面烙至金黄即可 。

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7.重复上面两个步骤 。烙完即可 。
小贴士
1 ， 烙的时候一定要小火烙 。
2 ， 丝瓜也可以切成丝烙 。
丝瓜的基本介绍丝瓜(Luffa cylindrica) ， 又称菜瓜 ， 是东亚地区广泛种植的一种蔬菜 。丝瓜是葫芦科攀援草本植物 ， 分为普通丝瓜和有棱丝瓜两种 。丝瓜为夏季蔬菜 ， 在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种 ， 丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质 。丝瓜成熟时 ， 瓜肉里会生成一层网状纤维 ， 称为丝瓜络 ， 提取出后可用作洗刷灶具及家具 。丝瓜还可供药用 ， 有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效 ， 丝瓜蔓断后溢出来的汁 ， 叫做在中药中有止咳、除痰、抗过敏、美容等功效 。
需要注意的是 ， 丝瓜不可生食 。在烹饪前需要对丝瓜进行一些处理 。首先需要将丝瓜清洗干净 ， 如果丝瓜较老可以将皮、和瓤去掉 ， 如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分 ， 以免影响口感 。
丝瓜的挑选技巧选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮 ， 皮色为嫩绿或淡绿色者 ， 果肉顶端比较饱满 ， 无臃肿感 。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷 ， 则该瓜过熟而不能食用 。丝瓜易发黑是容易被氧化 。减少发黑要快切快 炒 ， 也可以在削皮后用水淘一下 ， 用盐水过一过 。或者是用开水焯一下 。
丝瓜完全老化成熟后晒干 ， 可用于刷锅洗碗 。
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